Suomalaisen ruokakulttuurin ydinpiirteissä nousevat esiin kokonaisvaltainen hyvinvointi, kestävä elämäntapa, ihmisyys, välittäminen, huolenpito ja turvallisuus. Erätauko-dialogi syvensi ymmärrystä siitä, kuinka voimme siirtyä oikeudenmukaisesti ja reilusti kohti kestävää ja terveyttä edistävää ruokajärjestelmää näitä piirteitä kunnioittaen.